了解您的日常的饮食 【营养】
哪些食物含钙、含维生素A、B、C、D、含铁、高蛋白等等
·哪些食物富含钙质：
1.牛奶、虾皮、虾米、小鱼干、贝类、蛋类、黄豆及豆制品、肉骨头、海带、深绿色蔬菜、芹菜、发菜、紫菜、红枣、芝麻、黑木耳等；
2.正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1，少食碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，否则饮食中过多的磷便会把体内的钙“赶”出体外，而且可乐等碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会造成钙流失。
·富含不同维生素的饮食有哪些：
1.富含维生素A的食物：动物肝脏，奶与奶制品及禽蛋，绿叶菜类、黄色菜类及水果等。如牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、西兰花、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、红薯等；
2.富含维生素B1的食物：瘦肉、动物内脏、谷物皮、麦芽、小米、豆类、坚果类、芹菜、大白等；
3.富含维生素B2的食物：动物内脏，猪肉、鸡蛋、鳝鱼、牛奶、小麦、大米、豆类、黄瓜、绿叶蔬菜（油菜、菠菜、青蒜）；
4.富含维生素B6的食物：肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。维生素B6含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉)；
5.富含维生素B12的食物：只有肉类食物中才含有维生素B12，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类。乳及乳制品中含量较少，植物性食品中基本不含维生素B12；
6.富含维生素C的食物：新鲜的蔬菜，如苋菜、苜蓿、青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西红柿、大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、卷心菜、马铃薯、荷兰豆；新鲜水果：如猕猴桃、柑桔、橙、柚子、柠檬、葡萄、酸枣、鲜枣、草莓、柿子、金橘、苹果；
7.富含维生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有维生素D。主要来源于含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成；
8.富含维生素E的食物：各种油料种子及植物油，如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等都是维生素E的重要来源。某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E；
9.富含维生素K的食物：牛肝、鱼肝油、大豆油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、藕。
·哪些食物富含铁质：
1.动物性食物中含铁较多的：如动物血、肝脏、肾脏；其次瘦肉、鸡、鱼、虾等；
2.绿叶蔬菜中含铁较多的：如豆类、苜蓿、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄；
3.水果中含铁较多的：如杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等；
4.其它：如海带、红糖、芝麻酱、、核桃类的干果等；
5.需要了解的是：
（1）动物性食物中的铁比植物性食物易于吸收和利用，动物血的吸收率最高，其次肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；蛋黄铁的吸收率还不足3%；
（2）菠菜和扁豆虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低；
（3）维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食应注意可吃些富含维生素C的水果及蔬菜（如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等）；
（4）补铁的同时，还需补充充足的蛋白质，否则铁多了也是没有办法合成血红蛋白。
·什么是高胆固醇饮食：
1.高量胆固醇的食物：
（1）动物的脑子含量最高：如猪脑、牛脑、羊脑。
（2）其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、松花蛋黄。
（3）禽蛋和动物的内脏含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。
2.中量胆固醇的食物：
猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
3.低胆固醇食物：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。豆类几乎不含有任何胆固醇。
·什么是高纤维饮食：
1.谷类：大麦、燕麦、荞麦、高粮、糙米、麦麸、薏米等；
2.蔬菜：笋类最高、胡萝卜、青豆、豇豆、黄豆芽、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、白菜、花菜、芹菜、茭白、莴苣、黄瓜、丝瓜等；
3.水果：火龙果、木瓜、山楂、杏干、梅干、橄榄。
·什么是清淡、易消化的饮食：
清淡易消化的食物包括：
1.流质食物及半流质食物和其他如精细米面制作食物等；
2.常见的食物有：如乳类、豆浆、米汤、菜汁、果汁等 、蒸蛋、肉末、豆腐花、粥、面条、菜末、面条、馄饨、粥、烂饭、面包、软面条、切碎制成软烂的肉糜、去皮制软的瓜类、番茄、胡萝卜、土豆等。